Домашен безглутенов хляб

Начало/Рецепти/Безглутенови/Домашен безглутенов хляб

Във връзка със статията за безглутеновите печива, днес споделям рецепта за безглутенов хляб. Този вариант е резултат от няколко не толкова успешни опита преди това. Общо взето всеки ден вкъщи се печеше нещо като хляб, по-сухо, по-лепкаво, по-ронливо, по-тънко и какво ли не, докато не стигнах до този вариант, който се хареса.

В следващата статия ще публикувам още няколко насоки за комбиниране на безглутеновите брашна, които се надявам да улеснят експериментите при всеки, който иска да си създаде вкусен безглутенов хляб по негови предпочитания. Тъй като всеки има различен вкус, смятам, че няма съвсем универсална формула и е по-добре да се опитат различни варианти. 

В днешната рецепта хлябът е без мая, без ксантова гума, без животински продукти и мазнина. 

bezglutenov hliab

Домашен безглутенов хляб
 
Продукти
  • 200 гр пълнозърнесто оризово брашно
  • 100 гр царевично брашно
  • 100 гр брашно от елда
  • 2 ч.л. бакпулвер (безглутенов)
  • 1 ч.л. сода
  • 2 ч.л. чия, накисната във вода
  • 1 ч.л. ленено семе, накиснато във вода
  • 2 с.л. ябълков оцет
  • 400 мл вода
  • чубрица и други подправки по избор
  • семена по избор (слънчогледово, сусамово, тиквено, друго)
Начин на приготвяне
  1. Брашната се смесват заедно с бакпулвера и содата и се разбъркват добре продължително време, за да се смесят хубаво.
  2. Прибавят се семената и подправките и се разбърква.
  3. След това се прибавят течните съставки: накиснатата чия и ленено семе, оцет. Разбърква се.
  4. Постепенно се прибавя водата.
  5. Тестото става лепкаво и се изсипва в тавичка или форма за кекс върху хартия за печене. Поръсва се със семена по избор.
  6. Пече се около 40-45 минути в предварително загрята фурна, на 160 градуса с вентилатор.
  7. След като стане готов, се изчаква малко да изстине преди да се разреже.

 

2018-07-27T19:08:33+00:00 19 април, 2018|Категории: Безглутенови, Рецепти|2 коментара

2 коментара

  1. Вероника юли 27, 2018 at 2:38 pm - Reply

    Здравейте! Може ли да поясните грамажа на оризовото брашно? 🙂 И какво се има предвид под „пълнозърнесто оризово брашно“?
    Благодаря!

    • Velina юли 27, 2018 at 7:14 pm - Reply

      Здравейте, Вероника 🙂
      Благодаря за коментара, изпуснала съм една цифра – 200 грама е оризовото брашно.
      Пълнозърнестото оризово брашно се прави от кафяв, а не от бял ориз. Аз си поръчвам онлайн. Потърсих в различни сайтове и има много опции. Намерих ето това:
      https://www.superbiofoodsbg.com/orizovo-brashno-palnozarnesto-500gr-bodpie.html
      Не съм го пробвала, но пише изрично, че е без глутен и цената е доста добра.
      Ще се радвам да споделите резултат, ако приготвите хляба 🙂

Напишете вашия коментар

Rate this recipe: